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三秦一夫 - 王争胜首页
时刻把人民的健康、安全放在第一位
2020-10-15
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    据报道,广西南宁高峰天然香料物流中心八角市场正在被“硫磺八角”吞噬;八角经硫磺熏两晚,成本低近一半

    广西南宁市高峰天然香料物流中心内店铺前堆放的八角,这批八角均被硫磺熏过,有强烈的刺激性味道。

    八角进入丰果期后,作为八角主产区的广西也迎来出货旺季。

    每年8月,全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心(下称高峰市场)是当地最大的八角交易市场,一天出货量高达300吨。

    然而,权威人士近日调查发现,这个庞大的交易量背后,却有着一个公开的秘密:八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。

    在高峰市场,为了缩短工时、降低成本,大部分商家都使用硫磺熏制八角,而批发商为了逐利,也会采购硫磺八角,并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露,他的晒场,一次能供货百吨硫磺八角。

    根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,硫磺可以作为食品添加剂,但八角并不在其适用范围之列。8月底,权威人士在该市场搜集硫磺八角样品送检,结果显示,二氧化硫残留量达到500mg/㎏,相比原八角国标,超标16倍多。

    北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平表示,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,使用硫磺熏制八角属于违规,且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条。

    高峰市场一名八角商透露,即使硫磺八角泛滥,但也很少被查。“检查的时候市场会通知,不摆出来就行了。”

    市场里,硫磺八角成了绝对的主流货物。如果不特意声明要“无硫八角”,摆在店铺外可供选择的,都是“硫磺八角”。

    与足干(十成干)的无硫八角比,硫磺果颜色偏黄、味道更重,“角”上有着黄红色的印记,捏起来软软的。

    在高峰市场做八角生意的王天(化名)讲,按传统方法,八角生果采摘后,需要进行水焯或晾晒杀青,至少5天才能晒到足干。为缩短时间,一些商户就用烧木柴或者煤炭烘烤,但这种杀青方法很容易使八角颜色变黑,需要熏硫磺护色。

    所谓熏硫磺,就是八角晾晒一两天后,用铁架撑起一个塑料布棚,把硫磺粉放进铁盆点燃后再放进塑料布棚内熏蒸八角。业内人士讲,一盆硫磺一般2斤到4斤重,为了熏得均匀,会在八角晾晒条每4米左右放一盆,天气不好或者湿度高的时候,还会熏上两遍。

    有商家介绍,20米长的晒场能晒4吨八角,照此计算得出,4吨八角需要5盆大约10斤硫磺,熏两遍就是20斤,最后经过晾晒,能熏出2吨左右的成品八角。

    王天称,商户惯用的方法是:三天晒两晚熏。“晚上打过硫磺后,八角就干得差不多了,白天再晒一下,就能拉到市场去卖。”

    根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,硫磺可以作为食品添加剂,但八角并不在适用范围之列。而2006年出台、如今已废止的八角国家标准要求,八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg。

    采购商李生说,熏过硫磺的八角色泽鲜亮,不易发霉,更重要的是,成本也更低。“正常的足干八角,5、6斤才可以晒一斤干果,但硫磺果2斤多就可以晒一斤,成本低了近一半。”

    在高峰市场,硫磺果价格优势十分明显。8月26日,市场的硫磺八角售价大多在每斤20元左右,而无硫八角则标价近30元。

    六塘镇一家晒场里出现的硫磺袋子,晒场老板们就是将这类硫磺点燃后熏制八角,以达到干燥防霉的作用。

    2012年经过媒体曝光后,硫磺八角曾经淡出过一段时间,但这并没有让硫磺八角从市场上消失。

    据广西新闻网报道,2012年9月,广西食品安全办召开专题会议,针对一些地方使用硫磺熏制八角的情况,在全区展开硫磺八角专项整治行动,并联合林业、卫生、质监、公安等部门进行全面整治。

    实际上,在高峰市场,硫磺八角泛滥的情况已有时日,商户们对空气中弥漫的硫磺味早已习惯。不久前,一商户曾向市场监督管理部门反映当地硫磺八角泛滥的问题,但得到的回复是“取证难、不好管”。

    中国政府网曾发布的一份食品安全公告中提到,食品中使用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂,都会残留二氧化硫于食品中,少量的二氧化硫进入人体可以认为是无害的。但是若摄入过量,就会破坏消化道和呼吸道,使器官黏膜受损,并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒,破坏人体内酶活力,影响对钙的吸收。

    因此,草民认为,彻底根治硫磺八角势在必行,刻不容缓!

    实际上,在中国的中药材市场,不仅有大量的假药材,还有大量的硫磺药材。同样危害着国人的健康、安全。如何根治?

    首先,各级政府必须深刻认识硫磺八角、硫磺药材对于公众的危害,采取、长期、科学、可行的举措,对于硫磺八角、硫磺药材时刻采取高压态势,发现一次,严惩一次。什么地方的人,当地的党政领导、质量监管部门及其工作人员乡镇政府、村官都要人人担责。全国人民,发现一起,举报一次。人人为健康负责,真正把互害社会,建设成互利社会。

    二、提高无硫八角、无硫药材的价格。众所周知,八角是一种香料,与其他香料合理搭配使用。普通的城乡之家,一年八角的用量远远低于一斤。即是价格为原先的两倍,公众是能够承担的。当今中国,吃贵的,不吃有毒的,不吃有害的。

    对于药材,如果不保障质量,中药将亡于药成为现实。如今的中国农田,化肥、农药、除草剂、农膜使用泛滥,所产的药材有害物质超标,其药效远远低于农耕时代。国人必须高度警示,采取切实措施解决!

    三、国家应早日建立有害食品添加剂管理长效机制。对于硫磺、工业明胶等添加剂的生产、销售、使用实行实名登记。对于违规者,严惩、重罚。

    四、一切政府工作人员、食品监管人员,必须高度树立为民作风,时刻把人民的健康、安全放在第一位。一切不作为的行动必须坚决杜绝。食品安全事件,不仅威胁着国人,也时刻威胁着食品监管人员、质量监督人员及其家属。只有大家万众一心,长期不懈,才能确保全国人民的健康幸福。

    综上所述,时刻把人民的健康、安全放在第一位,是各级党委、政府、广大公务员、村官、广大党员义不容辞的责任与义务,任重道远!

    中国在期待!人民在期待!世界在期待!


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王争胜,陕西乾县。农民。常用网名为:三秦一夫。长期致力于“三农”发展与中国的可持续发展。在人民网、新华网、央视网、博客日报网、新浪网、腾讯网、华商网、大秦网、中国教育新闻网等网站的博客、论坛均有文章发表。
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