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《科技前沿》随想录(400)
2019-04-19
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    少吃与营养均衡

    报载:少吃确能更健康更长寿   2009年,美国一研究得出,吃得少的猕猴活得久,老年疾病也被延缓。2012年,美国另一研究称少吃或更健康,但不能延长寿命。两研究团队便联合起来,共同分析200只猕猴近20年追踪调查数据,找出曾被忽略的关键因素。1、不同年龄开始限制饮食。少吃的益处是成年猕猴,对幼年猕猴无效。2、食物类型对脂肪量和身体组织影响大。前者用加工食物,且总摄入量大于后者;后者用天然食物。新结论为,降低30%食物丝毫不影响营养量。前者实验在猕猴长寿2~3年,达26岁,并延缓了癌症、糖尿病、心血管病发病时间。不控制饮食的猕猴患病率死亡率增加3倍。“少吃可能真让我们活到90岁。”(2017-1-19-7)

    思考:读这条消息,首先值得考虑的是为什么同样的科研主题“少吃对身体的影响”——以200只猕猴20年的实验跟踪数据来分析,却在09年和12年不同的主持下得出了不同的结论——前者为“更健康更长寿”,后者为“更健康但对寿命无影响”;而经过将两次科研的资料重新整合后,才又得到了“更健康更长寿”的共同性结论。相比之下,为什么12年的调查会出错?报道没有详细介绍,只是讲到少吃的益处对年幼猕猴无效。(对成年猕猴)减少30%的食物并不影响营养量等。这里似乎还难以看出后次调查出错的原因的。我想到,是不是后次调查将全部猕猴混同一起来计算身体好坏和寿命长短而造成错误了呢。即说明调查者缺乏一定具体情况具体分析的把控能力。看来,分类细化区别对待,才更利于接近真相。

    少吃为何更利于健康长寿?一个基本的道理可能是人类(动物)在长期进化过程中所养成的生理特点之需要。生存竞争激烈,难免总有冻馁。它在身体内在运动的健康性上看,既是保存一定进取性上进性的积极状态需要,又是通过少吃以至一定的禁食来减少胃肠道的负担,唤醒和更新身体的工作机能的需要。所以,少吃的好处历来也被人们积累的经验性认知所推崇。如“要得小儿安,三分饥和寒”“饭吃七分饱”“少吃多得味”“晚饭多一粒,就要致残疾”“生于忧患死于安乐”等。就我们这方面所处的情况看尤显紧要迫切。近几十年来,社会物质供应日益丰富,可是很多人的饮食观仍停留在过去那种讲舌尖凭感觉,喜好大鱼大肉大吃大喝的状态,其营养程度大大超过了健康身体所需,于是肇成了诸多心血管病等时症。

    所以,重提或突出少吃的科学饮食原则是很有必要的。如何把握少吃原则。要则应在于从降至七成做起,即按平日吃饱的份量减去三成就行。另外,如果在一段时间(一周、半月等)内有意识的禁食数小时或十数小时可能也会有益健康。需指出,科学均衡饮食除了少吃以外,科学家们在长期实验研究分析中,还提到了一些其它的方面。我将其归纳了五个字,即:“杂、鲜、粗、绿、水(加上“少”,即科学均衡饮食原则全部共有六个字“少、杂、鲜、粗、绿、水”)。杂即杂食,注意保持进食种类的多样性,各种食物都吃一点,避免偏食。鱼肉应重鱼。肉不要多吃。鲜即新鲜,做到存放过久和熏腊腌制的食物都要少吃,变味食物不能吃。粗即粗加工粗纤维粗糙食品,它比精细加工的食品更为健康营养。绿即绿叶菜,最好每天每餐都吃一点。水即强调每天早上醒来第一件事是要喝上一杯水(晚上醒来时最好也喝上几口水)。白天喝水不时啜饮便行。

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笔名:夜啸,男 岳阳市委史志办 中国未来研究会研究员 一直喜爱学习思考论写,曾发表论文70余篇,全国性征文竞赛获奖17篇 出版《中国理性改革思考系列)专著6本,近300万字 研究特点是尽量从本质、整体和系统的角度思考民族及人类的生存发展问题


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