草根首页 | 设为首页 | 加入收藏
- 首页
肉中人参羊肉,也有许多食用禁忌
2018-02-21
字号:

    寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

    羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

    一、羊肉性味归经

    [性味]甘、温、无毒。

    [归经]入脾、肾。

    [功效]补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

    [主治]肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。

    羊肝性味甘苦寒,能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

    羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

    羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

    羊肾(即羊腰子)性味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

    李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

    二、羊肉适宜人群

    一般人群均可食用

    1.适宜体虚胃寒者

    2.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食,素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

    3.孕妇可以吃羊肉吗

    羊肉有许多功效,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

    由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。

    羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。对治疗妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果很好。羊血具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

    确实,羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷;还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。而进入正月,特别是立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了,否则会对身体不利,特别对于孕妇来说,冬季后应少食羊肉。羊肉正是“性热”的代表,多吃很可能会上火,导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、乳房胀痛等症状。当然,偶尔吃一些羊肉是不会出现以上症状的。如果吃羊肉时能配点萝卜,效果会更好。

    红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。

    《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。

    三、附方

    ①益肾气,强阳道:白羊肉半斤。去脂膜,切,作生,以蒜韭食之,三日一度。(《食医心镜》)

    ②治五劳七伤虚冷:肥羊肉一腿。密盖煮烂,食汤及肉。(《本草纲目》)

    ③治产后腹中疞痛及腹中寒疝,虚劳不足:当归三两,生姜五两,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升,日三服。(《金匮要略方论》当归生姜羊肉汤)

    ④治胃反,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟诜《必效方》)

    ⑤治虚寒疟疾:羊肉,作臛饼,饱食之,更饮酒,暖卧取汗。(《姚僧坦集验方》)

    ⑥治三阴疟及久疟:羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉,热多倍甲鱼,加糖、盐炖,服一小碗。(《浙江中医杂志》(1):1959)

    ⑦治胃寒下痢:羊肉一片,莨菪子末一两。和,以绵裹纳下部。(《外台秘要》)

    ⑧治崩中去血,积时不止:肥羊肉三斤,干姜、当归各三两,生地黄二升。上四味细叨,以水二斗,煮羊肉,取一斗三升,下地黄汁及诸药,煮取三升,分四服,尤宜羸瘦人服之。(《备急千金要方》)

    ⑨补中羊肉粥:羊肉250g,切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。

    源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功,主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱,食欲不振,或虚寒呕逆。

    四、羊肉出膻法

    羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。此外,还可以在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料,也可以去除膻味。涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。

    1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除;

    2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

    3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味;

    4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。

    五、识别绵羊肉和山羊肉

    一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。


所有文章只代表作者观点,与本站立场无关!
  • 6楼:
        你今天怎么回事啊?怎么欺负起我来没玩了?
    2018/2/22 20:44:05
  • bbfactor:;;;;
    今天我这伟大步伐走到哪里你就跟到哪里,怎么回事啊?
    ---
    如此的自我感觉---要不你怎么能立下蚍蜉撼树之志呢?
    2018/2/22 20:38:40
  • 今天我这伟大步伐走到哪里你就跟到哪里,怎么回事啊?
    2018/2/22 17:22:04
  • 现在的感冒药或打点滴,实质是将感冒自愈过程中出现的症状给压下去,反而不利于驱寒,延缓自愈。
        用热水烫脚也有效果。
    ----
    打点滴即为消炎也为补充水份,反对动不动打点滴是反对滥用抗生素。你懂什么呀?
    你有肝病还要烫脚呀?不怕急火攻心?
    2018/2/22 17:09:05
  • 2楼所说喝开水治感冒,的确是有效的,因为其作用是驱寒。现在的感冒药或打点滴,实质是将感冒自愈过程中出现的症状给压下去,反而不利于驱寒,延缓自愈。
        用热水烫脚也有效果。
    2018/2/22 16:05:11
  • 我多年摸索出了一个喝开水治感冒绝招,经过我自己、家人和周围人群使用,对各种感冒有奇效,特别是发高烧的感冒。晚上睡觉前喝开水,第二天早上醒来就好了,没有例外,比吃药打点滴有奇效。具体方法是:1.时间是晚上睡觉前2小时左右开始喝;2.要热、快、多。热就是开水不烫嘴为原则,越热越好,最好90度左右,温水和凉水不行;快就是要在30-60分钟左右喝完;多就是要有2500毫升左右(多一些更好,保证睡觉前全身暖和出汗),根据体重增减;3.注意事项:喝水后要保证全身暖和,并且要连续出汗;夜晚会大量排尿,身上会发热流汗,注意不要受凉,特别是现在冬天没有暖气的人家。请沈医生实验,以解人民群众感冒痛苦。有事联系电话18939027870
    2018/2/22 15:38:47
  • 我多年摸索出了一个喝开水治感冒绝招,经过我自己、家人和周围人群使用,对感冒有奇效,特别是发高烧的感冒。晚上睡觉前喝开水,第二天早上醒来就好了,没有例外,比吃药打点滴有奇效。具体方法是:1.时间是晚上睡觉前2小时左右开始喝;2.要热、快、多。热就是开水不烫嘴为原则,越热越好,最好90度左右,温水和凉水不行;快就是要在30-60分钟左右喝完;多就是要有2500毫升左右(多一些更好,保证身上出汗),根据体重增减;3.注意事项:喝水后要保证全身暖和,并且要连续出汗;夜晚会大量排尿,身上会发热流汗,注意不要受凉,特别是现在冬天没有暖气的人家。
    2018/2/22 15:29:00
评分与评论 真差 一般 值得一看 不错 太棒了
姓名 
联系方式
  评论员用户名 密码 注册为评论员
   发贴后,本网站会记录您的IP地址。请注意,根据我国法律,网站会将有关您的发帖内容、发帖时间以及您发帖时的IP地址的记录保留至少60天,并且只要接到合法请求,即会将这类信息提供给有
关机构。详细使用条款>>
草根简介


大学教师,中医世家,攻读中医经典十多年,私淑当代中医泰斗经方大家胡希恕、最顶尖中医治癌大家孙秉严和李可大师,活人众多,擅长治未病调理身体、治疑难杂症绝症。行医带徒,为培养能用中医思维治病救人的真正中医,2012年创办深圳梧桐山中医学堂,招收少年中医学徒和成年中医学徒。电话及微信:15014193672,微信公众号:深圳梧桐山国医私塾教育(zhongyixt)。

扫描可关注梧桐山中医学堂公众号!

 


最新评论 更多>>

最新文章 更多>>
关于我们  联系我们:QQ513460486 邮箱:icaogen@126.com
CopyRight © 2006-2013 www.caogen.com All Rights Reserved 浙ICP备11047994号