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为何“猪周期”难破?
2014-05-14
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该不该出台政策是调控猪周期,都调了那么多年了,如房价一般,效果太有限。什么是真正的好调控政策?该不该管?

  虽然新闻里讲我国目前猪肉已经跌到15 年里最低价,一公斤15 元不到。养猪的农民当然日子不好过了,但是不是城里的消费者就乐开了花呢?也不全是。这不,我近两天到小区的农贸市场转转,看到肥肉最多的白条肉,问了一下价钱,答曰 14.5 元,我问是公斤还是市斤?被卖家白了一眼,“当然是斤了”。整整比新闻里的价格要贵上一倍。看来消费者面对的价格永远都难低下来。我总不能为了买几斤肉去跑到南城的新发地去购买吧?

  前几天看一篇学术论文,发现美国人过去也跟我们一样被忽高忽低的价格所困扰,他们的主肉是牛肉,也是经常出现牛周期,让美国难受数年。不过整体来看,美国的牛周期波动趋势是幅度愈来愈小,持续时间也愈来愈短。后来美国大规模的兼并重组,每个行业四大巨头所占份额 70-80% 以上,牛周期就少见了,但反寡头又出现了。这样消费者就更难吃到便宜肉了。这还不如有点波动呢?大型工业化养殖问题也不少,包括动物福利差,污染严重,农村空心化等。

  这次的价格波动谁会是受益者?谁又是受害者?消费者得到益处的可能性有,但终端的消费者,除了到大超市购买,在家小区的农贸市场可能享受到的益处有限。乐得合不上嘴的应该是肉类加工企业,在这当口原材料便宜许多,加工成本下来了,加工品的价格,比如火腿肠并不会下来。而那些收购中介,也就是从养殖户到肉类加工企业的中介,应该是不会赔了,形势不好,要么他们降价收,要么他们干脆不收,这个行业外界形势变化对这些中介其实影响不大。受影响最大的应该是高密度规模养殖户与养猪厂,他们养殖规模比较大,又不可能一直养着,猪要天天吃饲料呢。至于小散农户,一家几头猪,其实倒不太操心。只可惜他们过去一直是耙子,但在竞争中最有竞争力的应该是他们,从成本收益来讲,大型养猪厂是干不过他们的。这也是为何我国许多大公司不敢轻意养猪,一有风吹草动,树大难调头,会赔得厉害。因为人工成本,各种设施成本与农家散养可能会居高不下。而小养殖户许多成本都可以省的。

  不过有人会一直问,近年来相关部门给了那么多的补贴,要培育规模养殖户来降价格波动,原来讲猪周期难破是因为散户多,现在规模养殖户上来了,当然数据不一致,有些人讲是 38% ,也有些人讲已占40% 以上,为何价格还这么剧烈波动?规模养殖到底能不能破解猪周期?按我的看法,这样的户养500 头就算规模的话,只能加剧波动,尤其是一些商业户,就如炒房客,看到什么赚钱就买什么,结果只会更加剧波动。一些商业养殖户,看到养猪赚钱时,匆忙进来。一有风吹草动,就赶紧出手,这不加剧了价格的波动吗?规模到什么程度才能破猪周期?美国的牛周期,养殖场不可谓不大,还是难破。所以我国规模的几百头就想破周期,难啊。

  也不是说规模养殖没一点好处,从长期来看,农民外出打工机会增多,散户放弃养殖的机会越来越大。牛就是这样,原来许多农区的农民都会养些牛,但随着农业机械化的快速推进,外出打工的机会增多,现在农村养牛的变成越来越稀少。原因很简单啊,牛长得慢,如果养还得天天看着,耽误了外出打工的机会。这也是现在牛肉价格变成牛魔王的主要原因。其实养猪也一样,太耗人,随着城市化的推进,外出打工机会的增长,会有起来越多的农户放弃养殖。所以散养户未来的数量会愈来愈少。

  其实目前推广的规模养殖户,问题更大。因为养殖数量猛增,养殖空间并没有增加多少,高密度养殖会带来更大的隐患,其发生病情的概率要比散养高了许多。而在饲料中加抗生素的可能性也会大幅度增加。美国已经禁止在养殖业中滥用抗生素了,我国什么时候能够开始严厉禁止呢?

  目前的确需要建立全国性的及时信息平台,让养殖户清楚地知道目前全国猪粮比、母猪数、猪仔灵敏、白条猪价格等关键信息,来决定进入退出。另外产销直接对接的紧密一体化也很有必要。目前的猪周期想破难,太难。只能缓解。

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  • 今年,国家的调控已经在起到巨大的作用!
    这种工作继续下去,我们真正意义上的宏观管理的效益就会出现。
    真正的调控下的对宏观经济的管理经验就会越来越多。
    2014/5/15 15:54:46
  • 猪肉市场为什么要那么多的流通环节?
    2014/5/14 13:50:22
  • 人口基数作为撑起整个周期的强力支点,难难难!!!
    2014/5/14 13:32:02
  • 4楼tec:
    这个不算什么。见怪不怪了。
    2014/5/14 13:13:42
  • 现在农村为猪周期而睡不着的人太多了。
    2014/5/14 12:09:20
  • 猪周期是一个好文,但关注的人太少,而实际生活中联系的人太多了。
    2014/5/14 12:06:56
  • 瘦肉精呢。
    2014/5/14 7:58:02
评分与评论 真差 一般 值得一看 不错 太棒了
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草根简介


中国人民大学农业与农村发展学院教授。崇尚调研,不唯书、不唯权、只唯实。近年来进行了较多的公益性写作,对重大社会问题发出独立中立声音,对社会主流持批评与建设态度,属改良派。 除主业三农问题外,近年来也比较关注教育问题、社会问题与国际问题。
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