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国家主义 - 何新首页
老饕客美吃夜聊(8)
2013-02-05
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  酒业就是一个阴谋 (上)

  1

  聊了多次美食名吃,今夜聊聊酒。

  酒是人类文明创造的一种奇物,其形若水,而其性若火。

  酒是人生的重要伴侣,因为酒既是忘忧水(麻醉剂),也是兴奋剂。俗话说“酒壮忪人胆”。对人生的成功者,酒是助兴的炫耀。对人生的失败者,酒有抚慰伤口和痛苦的疗效。

  我第一次喝酒,是在1966年的9月,文革第一阶段的高潮中,没人管我们了。不记得是从哪里弄到了几块钱,3毛2一瓶冒气的香槟和4毛多一瓶的北京啤酒,买了十来瓶,就着2毛钱一根的粉肠和蒜肠,与几个同学好友从中午喝到下午,喝得微醺。所谓微醺,是中酒的初步境界:眼眯,血热,脸红,不吐不醉,头脑清醒,但步履蹒跚。我们是在北京玉渊潭河边喝酒的,喝完了跳入水中,仰面漂在水上,看蓝天。口吟着“古来圣贤多寂寞,惟有饮者留其名”——似乎这就进入了圣贤的境界,忘记了外界正汹涌而来的种种纷扰。

  到东北工作后,生产队和工厂的厂部都有小卖部,啤酒很多,也不贵,喝得起。一到杀猪的时候,弄点猪头肉或者猪尾巴,蘸着酱油,喝啤酒。顿时充满幸福感,那时我们管啤酒就叫“幸福水”。

  第一次喝白酒,是在工厂中和别人叫板打赌。北大荒白酒当时是比较贵的粮食酒,一块多一瓶,65度,别人买了一瓶,我一口气一咬牙全灌进肚子,舌头耳朵都被辣得先发麻后失去感觉,嘴里喷出流火的感觉。喝进去当时似乎没事,15分钟后开始大吐,头疼到要爆裂,连吐大半夜,然后昏睡不醒,第二天头痛得不能上班,被记旷工处分。以后两三年时间里,只要闻到酒精味儿就想吐。

  2

  对我来说,真正懂得喝酒,品酒,领略酒,然后研习、粗知各路酒的知识,以至有机会收藏天下名酒,进而窥探国际酒业的秘奥,不过是近20年的事情。

  中国是酒业大国,是世界上消费酒的最大市场。白酒产量居世界第一位,啤酒产量居世界第二位。但是至今却仍然没有一个中国人知道,国际酒业就是一个阴谋。

  国际酒业中的巨魔大鳄一直紧紧地盯着中国的酒市场,一直在精心设计战略,有计划地布局,有策略而且有队伍地在一点一点地渗透,进入,攻击、侵扰、摧毁,目标是最终占有和控制整个中国的酒市场——因为这是巨大经济利润及收入的来源。同时这个体系又一直在封杀中国酒的外销和出口——以中国这样一个酒业的世界生产大国,中国酒类在国际酒类市场占有率仅为1%。

  有人出国后发现国外很难买到中国酒,就写了一篇文章骂娘,抱怨道:

  ”哥有朋友移民澳洲了,每次回国都跟哥小聚一下。

  吃中国的菜,喝中国的酒,他总是说在海外喝瓶中国白酒特不容易——洋人的商店里没有卖的,中国人开的杂货店和食品店也不全都能有中国白酒出售。因为出售酒精类饮料是需要特种执照的,没有这个许可证,卖酒就违法,没人敢承担这个风险。

  极少数的店铺有中国白酒卖,价格很贵,一瓶北京的普通红星二锅头要十个澳元左右,喝在肚子里,总有不划算的感觉,其它好一点的中国白酒更贵了。

  我问朋友:洋人的商店里不卖中国白酒吗?洋人们不喝中国白酒吗?朋友回答说:没有卖的,洋人不喝中国白酒!”

  “哥后来因为工作的关系,经常到海外出差,也发现了这个现象。别说洋人,就是在亚洲国家,也很难见到中国白酒的影子。在日本的商店里,只见过中国的花雕酒,其它的都没有看见过。在韩国、马来西亚、新加坡、越南、泰国,哥也没有看见过中国白酒的影子。有一次我们公司组团去东南亚几个国家旅游,领导要求每个人带两瓶中国白酒上飞机,说如果不自带,这半个月就没白酒喝了,非把人郁闷死啊!

  一说中国白酒,有人就扯什么酒文化,其实中国人所谓的酒文化,特恶心人的,就是腐败的文化。中国人的行政腐败是举世闻名的,酒在这个腐败的过程中,起着不可替代的作用。有人曾说过,有朝一日,中美开战,美国人把咱的三峡大坝给炸了,这没什么。可是如果美国人把茅台酒厂给炸了,坏事了!解放军的战斗力至少减弱三分之一,太恐怖了!

  哥很纳闷,中国白酒在中国男人眼里这么牛逼,为什么世界上其它国家的男人就不感兴趣呢?外国不是没有专馋烈性烧酒的酒鬼吧?哥去过俄罗斯,传闻中,中国白酒似乎是俄罗斯酒民的最爱,其实这是扯蛋!在俄罗斯的商店里,卖酒的柜台上,全世界各地的酒无所不有,包罗万象,就是没有中国白酒。哥在一家中国餐厅吃饭,要了一瓶“孔府家酒”,叫价1800卢布,哥成冤大头了!

  哥真不理解,为什么外国男人都跟约好了似的,都不喝中国白酒呢?是单纯的口味问题吗?”

  这位哥的问题问得很好,比那些只知道混喝做梦的中国酒商聪明。

  其实,对这个问题的正确回答是:这当然不仅仅是口味的问题。人的口味是可以适应、培养和改变滴!中国人原来的口味喝不惯洋酒,而现在洋啤酒和合资啤酒几乎垄断了中国啤酒消费市场。加上洋葡萄酒和其他各种X.O,洋酒仅仅用30 年左右的时间,就基本攻陷、占领了中国国内酒消费市场的半边天。

  下一个30年,洋酒大鳄们正从占领“水井坊”开始,布局运筹着全面攻陷中国国内的白酒市场。

  [原为成都全兴大曲的白酒品牌水井坊,已被共济会系统的跨国著名酒业“帝亚吉欧”(Diageo)收购控股。近日,这一中国白酒企业的业绩第一次并入“帝亚吉欧”(Diageo)的财报,2013年上半财年水井坊的营业利润为500万英镑。帝亚吉欧还表示,在此期间,大中华区依然保持着两位数的增长。财报数据显示,水井坊上半财年净销售额达到4800万英镑,营业利润为500万英镑。帝亚吉欧形容,这显示水井坊“持续其稳定增长的势头”。

  帝亚吉欧还表示,2013年上半年净销售额录得60.39亿英镑,分别在净销售额和营业利润实现了5%和9%的有机增长。据介绍,由于超高端苏格兰威士忌品类为代表的珍选品牌系列取得了59%的增长,这带动中国内地的净销售额增长达到16%。]

  殊不知,在国际上,全世界的酒业都垄断在几个共济会豪门家族的手中。国际酒业销售的托拉斯卡特尔在国际市场上以沉默抵制和准入机制的超高门槛,基本封杀中国酒类的外销市场——这是必须的,巨大的利益禁脔,封你当然没商量!

  3

  一谈酒,有人就扯什么中国古老的酒文化,其实中国自古只有酒徒和好酒之徒,没有什么有品味的酒文化。

  品酒、赏酒是雅士贵族的闲暇艺术。自古中国人爱喝酒也能喝酒——中国至今是世界第一酒类消费大国。但中国人喝酒远远没有达到能雅而讲文化的层面。包括那种富裕阶层和官僚,不过也都是瞎喝胡喝而已。

  中国很少有人懂得细细地、回味悠长地品味酒——像日本上流社会的某些贵族和雅士那样,也很少有人懂得欣赏西方贵族王室引以为骄傲的酒的名牌艺术和文化。中国人几乎完全不懂意大利、法国、英国、西班牙、日本,那种贵族王室特有的赏酒文化和赏酒市场是怎么回事。

  中国人基本不懂:国际酒业中存在着从产地、年份以及季节气候的随机因素,到品酒师培育和认证,品牌的培养、吹捧和商标崇拜,到酒类的年度评级和定价——这里有一系列的圈套、环节和密谋——既不公开,也不公平,更没有任何公正,这纯然是为维系永久性市场垄断而巧妙设计和运筹数百年经营组成的一个巨大的组织结构,一个垄断性的国际托拉斯、卡特尔组织体系。

  这个组织系统的存在,才是全球市场经济的真正神秘所在。而就是这个组织体系,基本封杀了中国酒的市场进入。

  经常听到中国酒商的梦呓——“让中国酒走出国门”!可惜,酒类国际市场的大门究竟在哪里,中国人还不知道呢!他们也不知道中国酒业自身未来几十年的前途微乎其微,如再不筹谋防御,国产酒早晚将被这个国际组织体系摧毁、蚕食、吞并。

  中国普通人就更不懂酒作为艺术的奥妙和境界。经常可以在街头的饭馆中,看到那一群一群的土鳖,大声吆喝着起哄、灌酒,舀着一捧黄汤,大喝瞎喝胡喝,那就是中国酒族的众生相。

  4

  中国人酿酒很早。但酒并非华夏人的发明。1万年前西亚两河流域的苏美尔人发明了果酒和啤酒,还有葡萄酒。

  《说文解字》说是夏禹时期,酒来自仪狄。“古者,仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。”

  仪狄,有人以为是个女人,人名。错误。

  仪狄者,夷狄也,是西北、东北的游牧民族。他们把两河文化发明的酒醪传到了中原。《周颂》和《说文》说:天降瑞麦,“貽我來牟”。来牟正字当从麦做麳麰,即小麦和大麦。麦类原产地是西亚两河流域,也是游牧民族带到中原来的。麦子是造酒特别是酿制啤酒的原料。

  [  朱熹《集传》:“来,小麦。牟,大麦也。”《毛傳》云:來牟,麥也。《廣雅》來作麳,牟作麰。注云:“麳,小麥。麰,大麥。”《漢書劉向傳》來牟作釐麰,釐來古通字。麰為牟之本字。《羣芳譜》云:“小麥名來,苗生如韭,成似稻,高二三尺,實居殼中。芒生殼上,生青熟黃,秋種夏熟,具四時中和之氣,亦可春種至夏便收,然不及秋種者。”《說文》云“:麥屬金,金旺而生,火旺而死。”牟,大麥也,莖葉與小麥相似,芒長,殼與粒相黏未易脫。小麥磨麪作餅餌食,大麥止堪碾米作粥飯用,及飼馬用。《漢書》武帝元狩三年,遣謁者勸有水災郡種宿麥。顏師古注云:“秋冬種之,經歲乃熟,故云宿麥。夫大小二麥,釀酒造麴用者尤多。”]

  中国最早的白酒技术可能也是来自西亚。《穆天子传》记:周穆王西征,翻越昆仑山西下中亚、西亚,有赤乌人献赠穆王美酒千斛。到达西王母(埃及或巴比伦?)之邦后,游于瑶池,饮“琼浆玉液”。

  我疑所谓”琼浆玉液“,就是指透明的白酒,当时在华夏白酒还不能酿制,所以视之为珍品而称作“琼浆玉液”。

  但是到汉代以后,白酒烧制之术就已经流行于中国。《礼记》中记载的“清酒”,就是指烧制蒸馏后清彻透明的白酒,以相别于“浊酒”即黄酒。

  [《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。”,事酒,时酒也,即新酒。昔酒,旧酒也,即陈酒。清酒,白酒也。《诗·大雅·韩奕》:“韩侯出祖,出宿干屠;显父饯之,清酒百壶。”《诗·旱麓》:“清酒既载,骍牡既备;以享以祀,以介景福。”郑玄的解释:“清酒,祭祀之酒。”]

  中国清酒也是白酒。但中国清酒与西亚白酒的不同,是西亚白酒是用果酒蒸馏的,而中国清酒是用稻米酿制和蒸馏的。所以中国是清酒的起源地和故乡。

  昂贵的日本清酒酒樽

  然而在今日中国的酒类市场上,却只能见到昂贵的日本清酒和韩国清酒——属于中国的米酒只有浊酒——黄酒,却见不到任何中国品牌的清酒。数典忘祖的当代愚蠢国人,还有几人知道,日本、韩国清酒的祖宗和名称都是来自古代的中国呢?

  老何在观赏日本最高等级的清酒——白鹤大吟酿

  每瓶价格合数千人民币,超过普通茅台。

  (老何还没写完,待后续。)


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  • 处庙堂之高则忧其民;处江湖之远则忧其君。事堪难为!又有谁是真的为了国内行业的发展而兢兢业业。有的也是具有一定职位的人,甚至宣称“绝不相信阴谋论”,实在难以理解其其想法,即使“兵不厌诈”的普通浅显的道理都不懂;何以能够抵御外侵和外辱。
    2013/2/6 10:58:54
  • 【5楼】评论人: 刘不耕  查看评论专辑  
    我有个计策可以帮助朝鲜解决国内困局,解决朝核问题,要价十万,我相信朝鲜政府的钱不是那么好拿的,自然我的计策也不能白白的出.希望草根网能帮我引荐一下,如果这笔单能做成,我可以给草根运营部百分之三十的佣金,我只有QQ446005860,古人言,英雄不问出处.
    2013/2/2 21:57:59
    2013/2/5 21:53:46
  • 何以解忧,唯有杜康!
    2013/2/5 18:33:28
  • 国酒原自中华祖先农耕文化。有粮自会有酒。何来西泊之说?
    2013/2/5 18:32:42
  • 嗟乎!真正破坏国酒五千年声誉的,是国酒的「中国式勾兑」。
    2013/2/5 18:18:10
  • 老何引小发大、见微识著。唉,道法不行、腐儒当政,民生凋敝,败象环生,国之难民之灾。
    2013/2/5 10:01:12
评分与评论 真差 一般 值得一看 不错 太棒了
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在今日中国知识分子当中,最具争议及传奇性的人物非何新莫属。自从80年代以来,何新先生的文化研究,经济和国际问题研究,他所首先倡导的一些基本观念,已汇为思潮,深刻地影响了当代中国的文化和社会发展。受到支持者和反对者的广泛注意。人们可以不赞同他,但是不可能不重视他。何新的学术在80—90年代中国政治与文化这一巨大转变时代留下了深深的思想印迹。由于何新的特殊影响,他一度成为海内外各主要新闻机构追逐采访的对象。采访过他的包括美联社、纽约时报、共同社、ABC、NHK、美国之音、路透社、独立报、费加罗报等世界著名传媒。1994年后,何新主动拒绝与一切内外传媒作直接接触。也不再出席公开会议,讲课讲演。从公众视线中遁失。


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